国内关注新闻:小龙虾卖得越来越贵，这个生意里到底是谁在抬价？

本文转载自猎奇心日报。

2017 年 8 月的头一个早上，7 点 40 分，一辆没什么乘客的长途客运大巴从江苏省盱眙县的汽车站出发，行驶 10 个小时起初到上海。

暂时工们已等候多时，他们从大巴的行李舱里取出十几件泡沫箱，每件箱子里封装着冰块和 50 斤小龙虾，几分钟后，这些挤在一同不能动弹的小龙虾就被发往各家饭店，进入后厨的冷藏室。小龙虾在一同的时分会彼此残杀，因此缩小它们的流动空间既为节俭空间，也是升高死亡率的手腕。

7 月 30 日，领有十一家连锁的“沪小胖小龙虾”被曝出负面旧事：《食客吃小龙虾后出现横纹肌溶解症送医》。这条消息随即影响了几乎一切人的生意——今年夏天，上海最多时有近 2000 家卖小龙虾的餐厅。

开在南京东路左近的庄氏隆兴小龙虾面馆担任人王霆根本猜失去“沪小胖”出事的缘由。八月是龙虾起码的时分，“很多连锁（店）都是几家供货商一同找，有的凑货，容易出事。”

王霆 8 月下旬承受《猎奇心日报》的采访时说：“ 沪小胖的事件爆进去，8 月 1 号咱们大概只卖了 50 斤虾。按情理当该卖 300 斤的，后果我花了 3 天赋卖掉。第二天咱们就没进货。”

“每年到这个时分都要出点事，你发现了吗？”

但就算没有沪小胖的事，王霆也清楚，今年开小龙虾店的日子很惆怅。

自从 3 月小龙虾上市，闽发虾蟹行的老板王为健就每天在冤家圈更新小龙虾的报价，7 月 7 日，一两以上的“炮头”红虾批发价第一次涨到 40 块。王为健在单子上写了“瞎跌价”三个字，但这只是 2017 年夏天小龙虾疯狂跌价的末尾。

7 月，北方多地遭逢暴雨洪灾，靠近 40℃ 的高温红色预警则出如今 21 个省份，其中就包括小龙虾的主产省湖北和江苏。

到 7 月最后一天，“炮头”虾价钱直逼 60 元。在四川开有十几家连锁店的霸王虾老板袁烨说：“五年来第一次感觉到在淡季被老本压得要撑不上来。”那天他去猛吃了一顿十一斤大熊鱼做的剁椒鱼头“散散心”。

十天之后，袁烨宣布霸王虾堕入盈余，末尾方案给本人放假。

“小龙虾今年的行情已经完结了。”王霆说，上海餐饮协会的人前几天跟他透露，今年上海的小龙虾单品店关了 60%。如今去大众点评搜查，上海还在卖小龙虾的餐厅仅剩 750 家，如扫除非单品店，数量会更少。

小龙虾被以为是一个短视的行业，无论是养殖还是批发商户都小而扩散，与此同时，无论是气温还是运输都能够对小龙虾的死亡率形成渺小影响。业界的俗语“高温不进笼，低温不进笼，刮风下雨都不进笼”，无论行业繁荣与否都未曾扭转。

十四年前，“庄氏隆兴小龙虾面馆”的名字里还没有“小龙虾”这三个字，全国范围对小龙虾的生产也不现在天这般火热。当时的庄氏老板看中了商机，亲身跑到江苏盱眙县的洪泽湖找了一野生殖户合作供货。

洪泽湖是中国未经污染的最大咸水湖之一，也是 1930 年代，小龙虾经由日自己从北美洲传至中国最初的落脚地。那之后，小龙虾继而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖等河湖水塘，然后遍及大江南北。2010 年，学名克氏原鳌虾的小龙虾被列入中国大陆第二批外来入侵物种名单——多少有点机灵，由于这种张牙舞爪的生物早已成为许多孩童湖塘垂钓的玩物，又被他们父母烹饪成简略的菜肴。

盱眙县从 2000 年末尾每年六月举行龙虾节，在当地政府的宣传推进下，造在半山腰的“龙虾节广场”里上万人一天之内就要耗费二十到三十万斤小龙虾。

这座领有 80 万人口的县城到处飘着一股十三香调料、水产腥气和小龙虾蛋白质混合的味道。依据盱眙龙虾协会提供的数据，八分之一的盱眙人从事着小龙虾行业相干工作。他们还专门建造了小龙虾博物馆，馆内展示了大量盱眙龙虾节胜利举行的书面资料，包括一首江苏作协委员、当代诗人赵恺创作的《龙虾节赋》。

《龙虾节赋》，以及其余为盱眙龙虾节创作的歌曲。

“今年（价钱）稳定大的最次要缘由不是天气。”董培能是盱眙龙虾协会的主任，他解释说，从水文来看，北方每年这个工夫都发大水，今年的小龙虾产量也在稳固增长，因此水患的说法站不住脚。“今年南方末尾大面积吃小龙虾，西南、宁夏、山东的须要都大。”