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自贡美食新闻:乐山美食一日行

记者:盐都自贡在线 时间:2019-03-02 07:14  来源:
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乐山美食一日行由自贡新闻网采编:本周美食推荐 市中区美食一条街 地址:乐山市中区东大街 乐山是著名的旅游景区,小器上次去主要是观赏高大巍峨的乐山大佛,还没来得及细细品味当地的特色美食,就打道回府了,不得不...

本周美食推荐

市中区美食一条街

地址:乐山市中区东大街

乐山是著名的旅游景区,小器上次去主要是观赏高大巍峨的乐山大佛,还没来得及细细品味当地的特色美食,就打道回府了,不得不说是一种遗憾。

趁着这春暖花开的时节,小器邀了三五个好友,决定用一天的时间,将乐山的美食吃个遍,好好地弥补一下这份遗憾。

乐山的特色美食超级多,就市中区一条街上,美名远扬的钵钵鸡、跷脚牛肉、油炸串串、甜皮鸭、豆腐脑、牛肉咔饼……这些都能吃到,小器只担心自己的胃太小,装不下这么多美食呢。

小器最爱钵钵鸡

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钵钵鸡是乐山历史悠久的一道传统特色美食,我们主要也是冲着这个来的。钵钵鸡的菜品非常丰富:鸡肉、鸭肠、毛肚、菌肝、牛肉、鸡翅、豆腐干、土豆片……根据个人喜好,任意选择。

钵钵鸡味型有很多种,小器最喜欢的有两种。一种是红油味的,红亮的汤汁上面撒了密密麻麻的芝麻,看着就食欲高涨。菜品浸泡了一会儿,小器吃了一口,就被这个味道惊艳到了。香辣咸淡恰到好处,既没有太重夺走食物的本味,也不会太淡而让菜的“内容”不入味,给小器的感觉就是钵钵鸡本该这个味道。

还有一种藤椒味的钵钵鸡,新鲜红椒与青椒的搭配格外抢镜,味道以鲜麻味和鲜辣味挑动味蕾,是我们自贡人非常喜欢的味型。但小器要提醒一下大家,钵钵鸡的菜品一次最好不要拿太多,可以分几次少量拿,这样既不会“眼大肚皮小”造成浪费,也不会因为浸泡太久麻味和咸味过重,让味道大打折扣。

乐山美食享不停

牛肉咔饼跟我们自贡的蒸笼锅盔有些像,是将蒸好的粉蒸牛肉拌上香菜、葱花、辣椒、花椒等调料,夹入面饼内。不同的是,这个牛肉咔饼的麻辣味特别重,重口味的朋友肯定喜欢。

乐山的豆腐脑跟我们平时吃的豆腐脑基本上是两个概念。感觉是一碗加了豆腐脑的蛋羹,再配上大头菜颗粒、黄豆、芹菜叶以及馓子,还加了粉蒸牛肉或者肥肠,所以叫蛋冲豆腐脑。味道上鲜嫩细滑,口感上很有层次。

乐山的油炸串串也是出了名的,现穿制码味的牛肉看起就新鲜得很,放到油锅里炸得香喷喷的,再放上辣椒面、花椒面、盐等调料,味道巴适!

这次乐山之行可以说把当地的特色美食吃得差不多了,可惜的是没有买到这家赵鸭子的甜皮鸭,门口一直排着长龙,等我们转了一圈回来,鸭子竟然卖完了。不过,生活就是如此,哪有十完十美的事情,留点遗憾也不错,可以期待下次乐山之行。(小器)

【编辑:admin】

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