首页 国内关注 财经投资 房产置业 旅游攻略 教育培训 汽车动态 娱乐播报 科技频道自贡美食 时尚自贡 自贡医疗 川南文化 情感助手 职场达人 自流井区 贡井区 大安区 沿滩区 高新区 荣县 富顺 国际要闻 本地热点

自贡美食新闻:实至名归!自贡正式成为中国盐帮菜之乡

记者:盐都自贡在线 时间:2019-03-01 16:42  来源:
财经投资】:上海证券交易所南方中心正式落户广州
财经投资】:MSCI掌门人:中国非但没倒退,开放速度还比想象的更快
财经投资】:半年内MSCI将A股权重由2.5%提至20%,800亿美元外资将入场
财经投资】:成飞集成公告回应涨停:我们造汽车不造飞机
财经投资】:海航辟谣破产传言:称最艰难时期已过,正全力化解流动性风险
实至名归!自贡正式成为中国盐帮菜之乡由自贡新闻网采编:四川在线自贡频道消息(记者 刘亿)2月28日,根据《中国美食名城/美食之乡命名管理办法》,结合专家组实地考评意见,经中国饭店协会专家委员会审核,中国饭店协会正式授予自贡市中国盐帮...

四川在线自贡频道消息(记者 刘亿)2月28日,根据《中国美食名城/美食之乡命名管理办法》,结合专家组实地考评意见,经中国饭店协会专家委员会审核,中国饭店协会正式授予自贡市“中国盐帮菜之乡”称号。不少业内人士表示,获此殊荣,是自贡人民多年来的热切期盼,也是该市新的一块响亮的“国”字号招牌,必将是盐帮菜产业发展新的里程碑。

自贡是一座有盐有味的城市。在两千多年的井盐生产历程中,盐不仅在自贡书写了井盐开采、川盐济楚、因盐设市的传奇与光荣,也孕育了独具特色的盐帮菜美食文化。

据悉,自贡盐帮菜萌芽于宋代中期,形成于清代咸同年间,并随着盐业和自贡经济的发展而不断丰富,成为川菜菜系中的一个重要分支,独立于成都上河帮、重庆下河帮菜系之外,被称为小河帮,其中的众多名菜名品制作技艺列入了非物质文化遗产名录。

时至今日,盐帮菜已成为自贡市食品产业的重要支撑,并日益向产业化、品牌化发展,以富顺豆花、自贡冷吃兔、火边子牛肉为代表的盐帮菜品牌家喻户晓。目前,自贡市有餐饮企业近8000家,年销售额近100亿元,从业人员超过10万人,在促进消费、吸纳就业方面发挥着越来越重要的作用。

同时,盐帮菜也大步走向全国、走向世界,把餐馆开到了北京、上海、纽约,受到了广大消费者的喜爱和青睐。2018年,在城市味蕾榜网络投票中,盐帮菜排名第一,而今“吃在中国、味在四川”“吃在四川、味在自贡”已成为越来越多朋友的共识。

此后,自贡将以获评“中国盐帮菜之乡”为新的起点,大力发展壮大盐帮菜产业,规划建设盐帮菜产业园,打造一批盐帮菜特色美食街区,引导和鼓励企业“走出去”,进一步打响擦亮“中国盐帮菜之乡”金字招牌,推动盐帮美食与文化旅游的深度融合,加快打造独具特色的国际文化旅游目的地,助力自贡经济高质量发展。

自贡美食精选:

阅读推荐